oppskrift-onsdag: lun vegetarsalat

May 27, 2015 at 20:56

caroline berg eriksen oppskrift-onsdag vegetarsalat 3

Noen av dere etterspurte kjøttfri oppskrift ved forrige oppskrift-onsdag, så det tok jeg selvfølgelig til meg og gjorde noe med. Det er en stund siden jeg hadde en oppskrift uten kjøtt eller fisk, men i dag er det på tide og du skal få servert lun vegetarsalat med peanøtt chili curry-dressing. Mmmmm! Dette er vann i munnen-godt, Lars-Kristian digget det og det finnes lite som gjør meg glad enn når han liker maten jeg lager når det er noe som er litt utradisjonelt. Egentlig skjer det vel hver gang, for han spiser alt, men det er likevel ekstra spennende å servere noe vi vanligvis ikke lager ;-) 

caroline berg eriksen oppskrift-onsdag vegetarsalat 6


du trenger 

♥ 2 ss. smør ♥ 1 rødløk ♥ 2 spisspaprika ♥ 2 gule paprika ♥ 4 portobellosopp ♥ 1 pakke grønnkål ♥ 3 hvitløksfedd ♥ 3 ss. balsamicodressing ♥ 2-3 ss. sesamolje ♥ parmesanost ♥ salt og pepper 

caroline berg eriksen oppskrift-onsdag vegetarsalat 2

♥ 1/2 boks kokosmelk ♥ 3 ss. økologisk penøttsmør ♥ 3 ss. soyasaus ♥ 1 ss. rød currypasta 

caroline berg eriksen oppskrift-onsdag vegetarsalat


slik gjør du 

Del opp løk, paprika, sopp og hvitløk. Ha 1 ss. smør i en kjele og sauter rødløk og paprika til det blir mykt. Ha deretter enda 1 ss. smør i kjelen, og tilsett hvitløk og portobellosopp. Sauter til soppen har blitt mykt, tilsett sesamolje og balsamicodressing og tilslutt grønnkål. Bland alt godt og pass på at alt har en lunken temperatur. Smak til med salt og pepper. Rasp parmesanost og dryss over ved servering. 

caroline berg eriksen oppskrift-onsdag vegetarsalat 4

For å lage dressingen, blander du kokosmelk, peanøttsmør, soyasaus og currypasta i en liten kjele på middels varme. Rør godt underveis til peanøttsmøret har løst seg helt opp. Serveres ved siden av. 

caroline berg eriksen oppskrift-onsdag vegetarsalat 5


Mmmmm! Håper dere liker det! Vel bekomme ♥ 

19 COMMENTS

steal her style: kendall jenner

May 27, 2015 at 16:02

Kendall Jenner er bare 19 år gammel, men hun har en fantastisk stil. På den røde løperen er hun alltid klassisk, elegant og utrolig vakker. På privaten er hun mer laidback, men likevel med en klassisk, enkel og ren stil. Dersom jeg mangler inspirasjon, søker jeg meg ofte gjennom noen av hennes antrekk, og som regel ender jeg opp med å tenke at: så enkelt kan det faktisk gjøres! 


kendall jenner steal her style

Dersom du inspireres av Kendall, kan du tenke litt på dette når du kler deg:

– cropped tops – loose fit bukser – culottes – lave boots – hvite sneakers – vans – snøresandaler med høy hæl – skinny jeans – loose fit t-skjorter og topper – matche overdel og underdel – 


get the look 

Jeg elsker denne enkle looken, den er perfekt for sommeren og spesielt for dager på hytta. Flate sko er et must når jeg må løpe etter Nelia hele dagen, og et must fordi de er lette å sparke av seg for å dyppe tærne i vannet. 

stjel stilen kendall

(annonselenker) bukse mango / bluse espirit / solbriller ray-ban / sko asos / veske calvin klein 


– foto bulls –  

29 COMMENTS

snack tips

May 27, 2015 at 09:14

snack tips caroline berg eriksen kesam philadelphiaostekrem

God morgen til deg! Haha, umulig å få bort linselusen Hugo i går, han satt som klistret foran meg fordi han trodde det var han jeg hadde laget noe godt til. Vi spiste middag ganske tidlig, så da kvelden kom fikk vi lyst på noe å snaske på. Jeg ble tipset av fineste @livefin_ om noe som fristet umiddelbart på instagram her om dagen, og ettersom vi hadde alle ingrediensene i hus, kastet jeg meg rundt og smalt sammen en utrolig god snacksbolle til Lars-Kristian og meg. Dette må du prøve! 

snack tips caroline berg eriksen kesam philadelphiaostekrem 2


kesam med philadelphiaostekrem 

Bland tre spiseskjeer philadelphiaost med en spiseskje sukrinmelis. Hell dette over en hel boks med vaniljekesam og topp med det du vil. Jeg brukte cacaonibs, valnøtter og sukrin gold. Så utrolig godt! Nb. mye mulig du bør satse på å lage dobbelt opp, for jeg lover at det forsvinner på 3-2-1. 

snack tips caroline berg eriksen kesam philadelphiaostekrem 3


Jeg fikk jobbet fra meg en del i går selv om jeg var på veien i flere timer, vi kjørte nemlig rundt fordi Nelia skulle få ettermiddagsluren sin. På båten havner jeg alltid nederst og må gå opp av bilen, og det hadde vært så synd å vekke henne på grunn av det når hun bare hadde sovet i 20  minutter. Vi brukte godt over 3 timer på turen, og da hadde jeg masse å ta igjen da jeg kom hjem, så det ble en lang kveld som gikk over til natt. I dag skal jeg ferdigstille prosjektet som jeg er veldig, veldig, veldig fornøyd med og spent på, og som jeg gleder meg til å fortelle dere om, og så skal jeg være mer tilstede her inne, lese pensum og trene. Og når alt dette er gjort, har vel hele dagen gått ;-) 

Ønsker dere en strålende fin onsdag! Vi sees senere ♥  

57 COMMENTS

some things never get old

May 26, 2015 at 16:17

Nå er Nelia og jeg på vei hjem, men vi ville stoppe en tur innom oldemor på veien, så da ble vi litt senere enn planlagt. Det går plutselig litt for lenge mellom hver gang vi sees, og det er skremmende hvor fort tiden går, så det gjelder å passe på når du kan, selv om du [read more…]

30 COMMENTS

a little peace of mind

May 26, 2015 at 10:29

Fem små minutter daglig med dype drag og senking av skuldrene anbefales til alle som stresser. Jeg er ekstremt dårlig på dette selv, men nå som jeg er på hytta er det mye lettere for meg å huske på det, så disse dagene har jeg vært flink. Vi har hatt så fine dager her, og [read more…]

30 COMMENTS

date night outfits

May 25, 2015 at 19:15

Jeg har jo helt glemt å vise dere antrekksbildene fra daten til Lars-Kristian og meg for en uke siden. Jeg hadde tatt med meg hæler og veske, men glemte kjolen jeg faktisk skulle ha på meg, så jeg stakk innom BikBok og falt pladask for denne med en gang.  kjole bikbok / sandaler asos / [read more…]

35 COMMENTS

3 øvelser med kettlebells

May 25, 2015 at 11:48

Denne mandagen vil jeg starte med å gi dere mine tre favorittøvelser med kettlebells! Jeg har jo tre kuler hjemme – 8, 12 og 16 kilo – og det anbefales virkelig som treningsverktøy. Det er effektiv og kjempegøy! Du trener hele kroppen, trener både styrke og utholdenhet og styrker kjernemuskulaturen. Vi har tatt bildene i fart, altså mens [read more…]

47 COMMENTS

active education samling nr. 2 og rabattkode til dere

May 24, 2015 at 21:05

I forrige uke var det duket for samling nummer to med Active Education, og jeg blir jo så gira og motivert etter slike dager med intensivt arbeid og mye informasjon. Hjernen har fått masse nytt materiale å jobbe med, og jeg gleder meg til å lære mer.  Denne samlingen kan kanskje kategoriserer som enda bedre [read more…]

23 COMMENTS

let’s play

May 24, 2015 at 15:51

Er ikke Skien en fantastisk nydelig plass? Hvem skulle tro at det var her jeg ville ende opp da jeg som liten drømte om å bli musicalstjerne på Broadway med diger villa, rosa sportsbil og fem chihuahuaer? I hvert fall ikke jeg ;-) Neida, nå overdriver jeg. Som liten hadde jeg utrolig mange drømmer, og [read more…]

41 COMMENTS

et fotballfrueliv og en typisk dag i mitt liv

May 24, 2015 at 08:17

God morgen til deg og hei søndag! Søndag som egentlig ikke har vært søndag for meg på flere år. Dere vet den søndagen hvor du kan daffe i joggisen hele dagen, bra off, hair up og hele den pakka? Helt fra jeg ble kjæresten til Lars-Kristian har egentlig søndag utelukkende dreiet seg opp fotball, oppladning til kamp [read more…]

116 COMMENTS
Blogglistenhits